這是小時候學煮的餸,很易做,但不可以心急。

材料:
乾瑤柱兩粒,雞蛋兩隻,水一碗 (浸乾瑤柱的水可計算在水的份量內),鹽和生油適量

做法:
1) 乾瑤柱浸軟拆絲。
2) 雞蛋拂勻,加入水、乾瑤柱、鹽和生油,再拂勻。
3) 水滾後放入鍋內用中火蒸六至七分鐘,中途揭開蓋疏氣,水蛋便不會過老。

 

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