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早兩天煲湯剩下的豬肉,貪得意用來炒肉鬆,其實也不需甚麼食譜,炒吓炒吓就變成這個樣子了。

首先將豬肉撕成小塊,用易潔鑊白鑊炒至稍為乾身,盛起,有耐性地撕成絲 (炒乾的豬肉較易撕開)。

然後用慢火白鑊再炒,加入咖喱粉兜勻炒香,再加入調味料 (我用了雞粉、砂糖、生抽和少許水),炒至乾身即可。

但切記不可太大火,否則豬肉絲過火變硬便很難吃。

出爐了,少少鹹、少少辣、又有咖喱香,真的不錯,不一會便沽清。

如果要用膠盒載起慢慢享用,一定要先放涼,不然困住濕氣,豬肉絲便不夠乾爽。

klau 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • m56521
  • 不錯哦,我婆婆也是這樣炒出來的,真的很香很入味
  • 可惜家人不喜歡,唯有自己一個人吃,很可憐。

    klau 於 2011/11/23 20:49 回覆