姨媽‧姑姐‧記事簿

現在的資訊真發達，在網上或 youtube 都可隨手找到想要的食譜。

一磅白麵包放在雪櫃已差不多一星期，用來做麵包布甸最好不過，一下子便可消耗掉。

在網上找一找，東拼西湊的便成了自家的食譜。

材料：
方包6塊 (約350克)
雞蛋4隻
鮮奶一盒 (236ml)
淡忌廉一盒 (250克)
砂糖60克 (稍甜，下次可減至45-50克)
肉桂粉半茶匙
吉士粉一湯匙

做法：
1) 將方包一開四切成三角形狀，備用。
2) 將鮮奶、淡忌廉、砂糖加熱至60度左右，加入肉桂粉，離火。
3) 雞蛋用打蛋器打至起泡，慢慢加入(2)，一邊繼續打發，拌勻即可。
4) 將麵包排在焗盤上，放上葡萄乾，再倒入(3)的蛋漿，份量足夠麵包吸收就好了，不需要太多，我大槪用了一半的蛋漿。
5) 蓋上保鮮紙，放入雪櫃大約30分鐘，讓麵包有充分時間吸收蛋漿，跟著用180度焗30分鐘至表面金黃。
(我中午預備，放入雪櫃直至預備晚餐時才焗，很方便。)
6) 由於剩了一半蛋漿，我將它再加熱，加入用水開稀的吉士粉，煮成吉士汁，伴麵包布甸吃一流。