好快又第六堂了,今堂的製成品做了也不敢多吃,因為牛油成份太重:
左邊的是開心果蕃番薯批,右邊一看便知是牛油酥

原來番薯批的餡都幾好味,不太甜,又夠滑。
做番薯批的甜批皮是有一點技巧的,搓的時間不能過久,以免搓到出油,批皮便不夠鬆脆。
將批皮壓入模又有一點技巧,要由中間均勻地向外壓出去,避免將空氣困在批皮和模的中間,不然焗好後批底會突起,我就犯了這個錯。

很好的,一犯錯便問,間得多便知得多。

英格蘭牛油酥也好吃,不過要完全凍很才好吃,最外它有一點點硬、有一點點酥的感覺。
回家後想試做多一遍,不過又不想吃,結果還是住手了。


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