Carol自在生活做了這個燕麥方包,從未試過發得這樣矮。
焗出來有點硬,幸好放入包鮮袋一會兒便回軟了,勉強吃得下。

 



Carol 的食譜如下,可惜我做得不好:

奶油燕麥麵包。麵包機
約490g

一. 燕麥糊
即食燕麥片20g,沸水100g, 

二. 主麵糰
燕麥糊全部(約120g), 高筋麵粉250g, 速發酵母(instant yeast)1/2茶匙(約2g),
細砂糖15g, 鹽3/4茶匙(約2.5g), 無鹽奶油25g, 水75g,

步驟:
1.材料秤量好,無鹽奶油回溫切成小塊
2.將即食燕麥片+沸水混合均勻,蓋上蓋子悶15分鐘至 即食燕麥片軟爛.放涼備用
3.將攪拌棒安裝好
4.參照麵包機說明依序將材料放入
5.攪拌筒放回機器中
6.選擇適合行程,重量,烤色
7.等待揉麵,發酵,烘烤
8.完成後將麵包倒出,放在鐵網架上放涼
9.完全涼透再切成自己喜歡的大小

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