好想做到頂角方包,今天加大份量再做一次。



入爐前已經發酵到八分滿,結果還是不能頂角,失望!


今次用200°C焗了35分鐘。
上面未能上色,且不夠均勻;四邊和底部顏色尚可,但麵包皮就脆得有點硬,不太喜歡這口感。不過麵包放涼後便軟身一點,還好吧!

我總覺得這個份量是可以頂角的,下次嘗試加長第二次發酵時間,用180°C焗40分鐘,看看效果如何。


材料:
水 175g,砂糖 15g,鹽 少許,牛油 25g,高筋粉 270g,奶粉 8g,酵母 4g,藍莓乾 2湯匙

還是用麵包機搓麵糰,用焗爐烤焗。


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