很快便第三堂了,今堂簡單一點,但我們都做得很慢,真的要檢討。

先來一個海鮮大燴,洗洗切切的工夫較多,還學會了一種叫 "Pernod" 的酒,加兩滴便能提昇海鮮湯的鮮味,網上搜查得知這是茴香酒。

另一個是什菌多士,多士很脆,白汁味濃,好吃;不喜歡吃菌的可用雞或吞拿魚代替,其實這是簡易Pizza。

縱觀這幾堂,菜式有點像口水西餐,給人一種馬馬虎虎的感覺。


法國海鮮大燴
  
什菌多士 (Bearnaise Sauce)



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