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同事到新加坡探親，專程為我帶來了新鮮斑蘭葉，之前試做了一次回公司給同事品嚐，昨天用餘下的又做了一次給家人吃。
用了同事送的矽膠蛋糕模，樣子很可愛，但蛋糕質地總是濕濕的，自歎功夫未到家。
吃不出斑蘭葉味道，不過它的綠色很趣怪，姨甥叫它「史力加蛋糕」；還是妹妹周遊列國，認得出它是新加坡的斑蘭蛋糕，認真醒。
材料：
雞蛋4隻，砂糖60克，菜油30克，低筋麵粉80克，斑蘭葉5條，暖水100克
做法：
1. 斑蘭葉加暖水用攪拌機攪碎，隔渣後座熱水備用。
2. 麵粉過篩，加入蛋黃、20克砂糖、斑蘭葉汁和菜油拌勻。
3. 蛋白打至起泡，分兩次加入餘下的40克砂糖，打至企身。
4. 將麵糊加入蛋白輕手拌勻。
5. 將麵糊倒入蛋糕模，放入預熱了的焗爐，用180°C焗30分鐘。
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