一直都想為同事做一個無牛油、無牛奶、無鮮忌廉的蛋糕,這個星期終於做了,食譜來自貓論區的香橙雪芳蛋糕 。
這個蛋糕口感比海綿蛋糕鬆軟濕潤,出爐後已經倒扣,但還是塌得很緊要,回到公司已是「平平無奇」了。同事提議放入雪櫃雪凍吃,想不到效果很好,口感有點像日式芝士蛋糕,但沒有芝士的膩,多了一份香橙的清新,這款蛋糕已成了我的新寵兒。
材料 (6吋蛋糕模): | |
雞蛋 | 2隻 |
砂糖 | 40克 |
菜油 | 20克 (這次用了芥花芓油) |
水 | 5克 |
低筋麵粉 | 50克 |
泡打粉 | 1/3 茶匙 |
鹽 | 1/8 茶匙 |
鮮橙汁 | 35克 |
橙皮茸 | 1個 |
做法: 通常食譜都是先打蛋黃後打蛋白的,但打蛋白最重要是不能沾蛋黃和水,所以我習慣先打蛋白,這便不用打完蛋黃要洗過打蛋器才能打蛋白,我是不是懶得很聰明呢
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