這湯是我最愛的 ─ 煲節瓜老火湯,等我飲多碗才抄食譜吧。

 

材料:
節瓜 4個,冬菇 8隻,江瑤柱 3粒,蠔豉 6粒,豬腱 9兩 (約 $20),水 10碗

做法:
先將節瓜去皮,冬菇和江瑤柱浸透,蠔豉白鑊爆香,豬腱洗淨切件,所有材料用大火煲滾後轉中火再煲一個半至兩小時,下鹽調味。

主治:正氣消暑,滋陰潤燥,補充蛋白質,恢復體力,通腸胃,去濕熱。

節瓜又名毛瓜,乃南方蔬果,具正氣潤腸作用,夏天多食有益。

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