一直都想為同事做一個無牛油、無牛奶、無鮮忌廉的蛋糕，這個星期終於做了，食譜來自貓論區的香橙雪芳蛋糕 。
這個蛋糕口感比海綿蛋糕鬆軟濕潤，出爐後已經倒扣，但還是塌得很緊要，回到公司已是「平平無奇」了。同事提議放入雪櫃雪凍吃，想不到效果很好，口感有點像日式芝士蛋糕，但沒有芝士的膩，多了一份香橙的清新，這款蛋糕已成了我的新寵兒。
| 材料 (6吋蛋糕模)： | |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 砂糖 | 40克 |
| 菜油 | 20克 (這次用了芥花芓油) |
| 水 | 5克 |
| 低筋麵粉 | 50克 |
| 泡打粉 | 1/3 茶匙 |
| 鹽 | 1/8 茶匙 |
| 鮮橙汁 | 35克 |
| 橙皮茸 | 1個 |
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做法： 通常食譜都是先打蛋黃後打蛋白的，但打蛋白最重要是不能沾蛋黃和水，所以我習慣先打蛋白，這便不用打完蛋黃要洗過打蛋器才能打蛋白，我是不是懶得很聰明呢
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