番茄紅衫魚 .... [番茄] [煎]
材料 (4-6人份量)：紅衫魚1條，番茄2個，薑2片，蒜片1湯匙，雞蛋1隻，水1湯匙，鹽、胡椒粉各適量
調味料：茄汁1茶匙，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，油1/2茶匙，水1湯匙，胡椒粉適量
做法：
1. 紅衫魚去鱗，劏好，洗淨，瀝乾，均勻地抹上鹽及胡椒粉。
2. 燒熱鑊下油，爆香薑片，以中火煎紅衫魚至兩面金黃，盛起，瀝油。
3. 再燒熱鑊下油，爆香蒜片，下番茄略炒，加入調味料，紅衫魚回鑊略煮，加蛋液拌勻便成。
- May 19 Sun 2013 17:41
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超值小炒王 - 番茄篇
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