姨媽‧姑姐‧記事簿

這是孟老師的食譜，簡單易做。
但由於有倒汗水，出來的成品很醜，難道真的要買竹蒸籠？

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朋友借了個德國寶自然養生機給我玩，得一炮試了腰果露。
 

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今日試做了紅豆糕，在網上找到幾個食譜，材料和做法都差不多。
材料：
紅豆半斤，粘米粉一碗，澄麵粉半碗，粟粉半碗，水六碗，片糖兩磚。

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今日要給自己一個最佳進步奬，你看下面的燉蛋多完美。
食譜大致一樣，可能是爐火控制得比較好，蛋真的很滑、很滑。





<  2009.05.17  >

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早兩天煲湯剩下的豬肉，貪得意用來炒肉鬆，其實也不需甚麼食譜，炒吓炒吓就變成這個樣子了。
首先將豬肉撕成小塊，用易潔鑊白鑊炒至稍為乾身，盛起，有耐性地撕成絲 (炒乾的豬肉較易撕開)。

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姨甥想吃椰汁紫米露，今晚便嘗試做，做法不難，只是不知份量如何，猜猜估估，效果也蠻不錯。
材料：
黑糯米200g，西米 40g，水 2000克 (約10碗)， 片糖 180克，花奶一小罐 (160g)，椰漿一盒 (200g)

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外皮材料 (二次攪拌法)：
A) 水 150克，即溶酵母 2克 (1/2茶匙)，中筋麵粉 200克
B) 中筋麵粉 100克，砂糖 10克，菜油 5克 (1茶匙)
番薯泥 85克

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今日煮了芝麻糊，做法很簡單，最重要是材料份量配合得好。
  
材料：
黑芝麻150克，白米100克，清水10碗，冰糖200克

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小時候就很喜歡吃花卷，一絲絲的比饅頭鬆軟，但現在市面賣的都是有蔥的，有些甚至加入火腿茸，我嫌味道太濃。
這包點還是第一次做，做法尚未把握到，出盡九牛二虎之力，幸好 ~ 合格啦
 

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今日是農曆七月十四盂蘭節，老人家一定會拜神，大熱天時為免老太出街買鬆糕，便一大清早起床親手做。
用兩隻雞蛋加糖加奶加麵粉做了個麵糊，然後用大碟蒸了一底糕，由於麵糊太薄，蛋糕蒸出來很醜樣，真過不了自己。於是再用一隻蛋開了麵糊，盛在三個飯碗裏蒸，蒸出來漲卜卜的很可愛。

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昨天做了豆沙酥給兩個妹妹試，大妹夫很喜歡。
老太吃了幾次應該厭吧，誰知她還想要，說這點心耐放，用來作早餐最好，於是今天又買多半斤豆沙再做一次。
 
今次做得更好，外皮很酥，忍不住偷吃了三個。

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今天做了豆沙酥，真的好味，刻意做到鵪鶉蛋般大小，一口一個，吃得方便。
 
材料 (可做36個)：
餡料：豆沙半斤，分36份，每份約8克
油皮：中筋粉125克，軟植物牛油35克，砂糖10克，溫水52克
油酥：低筋粉120克，菜油45克

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