姨媽‧姑姐‧記事簿

今日要給自己一個最佳進步奬，你看下面的燉蛋多完美。

食譜大致一樣，可能是爐火控制得比較好，蛋真的很滑、很滑。

<  2009.05.17  >

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材料：
雞蛋2隻，水 (4隻雞蛋份量，一半沸水，一半室温)，煉奶1湯匙，砂糖1湯匙

做法：
1)  煉奶和砂糖用熱水溶解，再加入室温水拌勻，備用。
2)  將雞蛋打散，加入奶水拌勻，過篩。
3)  盛在碗子，水滾很放入鍋內用中慢火蒸10分鐘 (中途要開蓋疏氣)。