姨媽‧姑姐‧記事簿

今堂我們出奇的快，結果吃完才走，沒有外帶回家。

又是白汁、王汁大比拼，個個菜式都是差不多味道 :(

還好，王汁加了蘋果煮帶一點果味，算是少少變化吧！

豬排旁的沙律菜是用了黑醋、橄欖油、鹽、黑椒碎調味的，很簡單。
同學說她會加一點蜜糖和檸檬汁，蜜糖和黑醋應是很不錯的配搭。

班戟捲煙三文魚

諾曼第豬排配蘋果

很快便第三堂了，今堂簡單一點，但我們都做得很慢，真的要檢討。

先來一個海鮮大燴，洗洗切切的工夫較多，還學會了一種叫 "Pernod" 的酒，加兩滴便能提昇海鮮湯的鮮味，網上搜查得知這是茴香酒。

另一個是什菌多士，多士很脆，白汁味濃，好吃；不喜歡吃菌的可用雞或吞拿魚代替，其實這是簡易Pizza。

縱觀這幾堂，菜式有點像口水西餐，給人一種馬馬虎虎的感覺。

法國海鮮大燴

什菌多士 (Bearnaise Sauce)

第二堂學波士頓蜆肉周打湯、燒羊脾、布朗西薯仔。

幾個菜式，怕時間不夠？其實燒羊脾是導師做的，我們只是煮湯和炒薯仔 ^^

羊脾很鹹很韌，太夜吃不下了，做明天午餐吧！

蜆肉周打湯又是太鹹，因材料無甜味，大家不停加鹹，其實加雞粉會好一點。

布朗西薯你即是洋蔥炒薯仔，味道可以，但我嘴刁，只愛吃新薯。

蜆肉周打湯 配 燒羊脾

布朗西薯仔

今期不學甜品，去了學西餐，還是工聯會。

一切都很陌生，中心地點、同學、爐灶、學習方式 .... 正在適應中。
中心在佐敦的唐樓，不易找。
四人一組，導師會示範一次，煮好汁分給同學用，大學跟著就切切切、醃醃醃、煎煎炒炒 ....

第一堂學焗蟹肉和西冷扒配班尼士汁，雞手鴨腳的亂作一團，味道也 ....
同組的一位太太醃牛扒時下了太多鹽，吃時我忍不住大聲叫了「勁鹹呀！」，反而導師的助手巧妙的說「很夠味」，我才驚覺自己失言 ^^

焗蟹肉

西冷牛扒配班尼士汁 (Bearnaise Sauce)