目前分類：.... 西式蛋糕茶點 (40)
- Aug 01 Sat 2015 22:31
煉奶棉花蛋糕 (附食譜)
- Apr 24 Fri 2015 22:22
熱情果戚風蛋糕 (附食譜)
今次跟 A Moon 的食譜做了熱情果戚風蛋糕，不過我覺得太甜了，也升得不夠高。
怎樣才能做出高大的戚風呢?
- Apr 10 Fri 2015 22:40
紐約芝士餅 (附食譜)
了玻璃朱城的紐約芝士餅，真的比我以前做的港式芝士餅好很多。
不太喜歡酸忌廉，所以餅面放了新鮮藍莓做的果醬，雖然煮得似乎杰了點，但還是很好吃。
- Dec 06 Sat 2014 23:34
焗雞蛋糕 (附食譜)
這個蛋糕是在facebook看到Carmen Chong分享的食譜跟著做的，樣子不及Carmen的漂亮，但很好吃。
- Oct 02 Thu 2014 22:10
香橙戚風蛋糕 (附食譜)
今次改良後的香橙戚風蛋糕未算滿分，但我已相當滿意 :)
- Sep 19 Fri 2014 21:41
柚子蜜戚風蛋糕 (附食譜)
今次的食譜改編自工聯會的班蘭雪芳蛋糕食譜，效果蠻不錯。
- Sep 15 Mon 2014 21:39
柚子蜜戚風蛋糕 (失敗版)
參考了肥妹仔的柚子蜜戚風蛋糕食譜，但很可惜，失敗了！
肥妹仔的製成品真的很漂亮，我的卻醜得不得了 o...O
- Sep 02 Tue 2014 20:55
香橙戚風蛋糕 (附食譜)
參考Michelle@烘焙天堂做了這個香橙戚風蛋糕，她的作品真的很漂亮，鬆軟挺身。
我做的就似乎軟身了一點，想必是雞蛋的份量出了一點誤差。
- Aug 18 Mon 2014 11:08
朱古力戚風蛋糕 (附食譜)
參考了carol自在生活的巧克力戚風蛋糕
以為做了幾次戚風蛋糕都成功，就來挑戰朱古力戚風蛋糕，想不到消泡情況相當嚴重，變了一個矮冬瓜。
不過味道很好，愛吃黑朱古力的應該會喜歡，下次試試將無糖可可粉減至15g。
- Aug 15 Fri 2014 10:29
海綿小蛋糕(全蛋法) [附食譜]
又試高Ling的食譜了~ 海綿小蛋糕(全蛋法)
今天放大假，一早見到高Ling在facebook的新發佈，便立即動手做了，還用這相片回應了她，她都笑我快手。
- Aug 06 Wed 2014 22:09
偽楓糖戚風蛋糕 (附食譜)
為何叫偽楓糖戚風蛋糕? 因為我只是用了M記的熱香餅糖漿，味道還可以。
- Aug 04 Mon 2014 20:26
戚風蛋糕 (附食譜)
有一位廚藝超凡的同事，年紀輕輕，做菜做蛋糕都很了得，但一直都沒有認真的向她請教。最近和她談起焗蛋糕的問題，今天她竟然帶了一片戚風蛋糕給我試。真的很好，和我的相差太遠了。
問她要了食譜，未買戚風模，就用六吋吐司模試做了，明天好讓她給我意見。
- Aug 02 Sat 2014 01:18
戚風杯子蛋糕
我焗蛋糕真的很失敗，直至現在也如是。
最初焗的蛋糕會出現兩層，上半層很鬆軟，下半層卻像橡皮擦膠。
現在的好一點，尚算鬆軟，但還是發不起，也塌得很快。
同事說，焗蛋糕要放在下層，如果下面不夠熱，蛋糕便發不起。
蛋糕師傅說打蛋白時，要打至濕性泡沫才加砂糖再打，這樣軟易打得起；蛋白打起後便要用，放太久也不好。
好吧，今天就在網上隨便找個食譜，順便試試在 IKEA 買的矽膠杯子模。
- May 07 Wed 2014 23:22
糯米小蛋糕 (附食譜)
- Mar 01 Sat 2014 22:09
煙韌的芝士波波 (附食譜)
- Dec 06 Fri 2013 23:34
牛奶布甸 (附食譜)
- May 25 Sat 2013 22:23
麵包布甸 [附食譜]
現在的資訊真發達，在網上或 youtube 都可隨手找到想要的食譜。
一磅白麵包放在雪櫃已差不多一星期，用來做麵包布甸最好不過，一下子便可消耗掉。
在網上找一找，東拼西湊的便成了自家的食譜。
- Dec 17 Mon 2012 03:23
香蕉蛋糕
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本來是想跟 Christine's Recipe 做香蕉蛋糕的，但又怕太多牛油，最後選了輝sir的食譜，只需用30克菜油 (我用芥花芓油代替了橄欖油)。 用了三隻熟香蕉，正好250克，砂糖由180克減至50克，蛋糕已經足夠甜了，下次可以再減5至10克。 跟足輝sir的方法做，但蛋糕不夠鬆，不知是否泡打粉放得太久而失效的緣故，而且也稍濕。 另一個失誤是用錯模，鍚紙盤太大了，蛋糕焗出來扁扁的，雖然是無傷太雅，但外觀便不似傳統的香蕉蛋糕了。 結果將蛋糕切成骰子般大小，很別緻，就像酒席最後上的美點雙輝。 其實都好吃的，熱吃時有點濕，稍涼後較好，隔天也好吃。 |
- May 26 Sat 2012 13:56
簡易芒果布甸 (附食譜)
入廚樂 (11)