這個蛋糕是在facebook看到Carmen Chong分享的食譜跟著做的，樣子不及Carmen的漂亮，但很好吃。
可能火力猛，用180°C焗了30分鐘外皮已很厚，香香脆脆的不像蛋糕，放涼後因吸收了空氣的水份而回軟，很好吃。
蛋糕的質感實在而有彈性，與雪芳蛋糕不同，但又比牛油磅蛋糕清淡，已成了我的大愛；只是稍甜，其實今次做已減了糖，下次要再減多一些，估計1隻蛋用20-25克糖已足夠。平常做 cupcake 多用牛油蛋糕，我覺得這個更適合，更能突出忌廉的清甜。
今次只用了一半份量，但蛋糕似乎扁了點，下次要用4隻蛋份量。
材料：砂糖100克，低筋麵粉130克，牛油30克，菜油10克，蛋3隻
做法：請參看下面的原食譜
食譜來源：http://privatecitrus.blogspot.hk
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