close
這個栗子慕士蛋糕不難做，今天的重點是學不用電動拂蛋器都能做出一個不失敗的海棉蛋糕。
大槪講一講清蛋糕的做法：
1. 蛋白三隻加入40克砂糖，用手打拂至濕性泡沫
2. 蛋黃三隻加入菜油15克拌勻
3. 將[2]全部倒入[1]內，稍為用蛋拂拌三圏 (不完全拌勻也可，加入麵粉時會再拌)
4. 將麵粉55克篩一次後再篩入[3]內 (即麵粉共篩兩次)
5. 將蛋拂插入盆中心，順時針拌三圏，提起蛋拂撴出卡著的麵糊；正反方向再多做三次，不用太大力和太快
6. 放入預熱180度的焗爐焗10-15分鐘
全站熱搜
留言列表
入廚樂 (11)