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這是孟老師的食譜，簡單易做。
但由於有倒汗水，出來的成品很醜，難道真的要買竹蒸籠？
孟老師的食譜一份可做8個饅頭，我就用了半份食材做了10個迷你版，以下是食譜原文。
材料：
水 260克，即溶酵母 5克，中筋麵粉 500克，細砂糖 60克，沙拉油 5克，熟的黑芝麻粒 25克
(由於沒有中筋粉，用了180克粉筋粉+70克高筋粉代替；也沒有加黑芝麻粒)
內餡：
黑芝麻粉 25克 (我炒香黑芝麻再磨成粉)，糖粉 15克
| 做法： | |||
| 1. | 先將水、即溶酵母混合，再與中筋麵粉、細砂糖以及沙拉油混合，搓揉成光滑狀麵糰，接著加入黑芝麻粉。 | ||
| 2. | 將黑芝麻粒均勻揉入麵糰中，麵糰放在室温下鬆弛約5分鐘，即可開始整形。 | ||
| 3. | 麵糰在鬆弛的同時，先將內餡材料黑芝麻粉、糖粉混合均勻備用。 | ||
| 4. | 麵糰擀成長約45公分、寬約20公分的長方形。 | ||
| 5. | 將麵糰表面多餘的粉刷掉，再均勻地刷上清水。 | ||
| 6. | 將內餡均勻地倒在麵皮上。 | ||
| 7. | 用手輕壓內餡，盡量與麵糰黏合。 | ||
| 8. | 將麵糰捲成圓柱體後，再從麵糰中心部份向兩邊輕輕搓數下，好讓麵糰粗幼均等，麵糰搓成長約50公分圓柱體。 | ||
| 9. | 將麵糰切成8等份，放在防沾紙上。 | ||
| 10. | 將麵糰直接放入蒸籠內，蓋上蒸籠蓋，進行最後發酵約20分鐘。 | ||
| 11. | 鍋中放入冷水，將蒸籠放在鍋上，熱水沸騰後算起，以中大火蒸約15分鐘 (從冷水蒸起，全程約需20分鐘)。 | ||
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