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新年快到了，今晚做了簡單又好吃的馬蹄糕，顏色是好靚的黃色，因為今年我記得買冰糖，而且還加了吉士粉，希望味道都是一流啦！
材料：
泮塘馬蹄粉 500克，冰糖 750克，清水 3000克，馬蹄 15粒，獅嘜吉士粉 2湯匙
做法：
1) 馬蹄刨皮洗淨，拍碎備用；
2) 將馬蹄粉 500克、吉士粉兩湯匙和清水1500克混合備用生漿；
3) 用清水 1500克和冰糖750克煮沸成糖水，加入馬蹄，再邊加入 200克的備用生漿邊攪拌煮糊；
4) 熄火，趁熱將剩餘的生漿緩慢倒進熟糊中，邊倒邊攪拌，調成生熟糊；
5) 將生熟糊倒入平底蒸糕盤中，猛火蒸 20分鐘，放涼即可食用。
我用以上份量做了一盤大和兩盤細的馬蹄糕，其實一個大盤的容量就等於兩個細盤，大家可隨心意組合。
(大鍚盆 size : 236 x 68mm ; 小鍚盆 size : 197 x 56mm)
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