姨媽‧姑姐‧記事簿

下午四時天文台公布兩小時後會掛八號風球，真是皇恩大卸，擾攘一輪後終於四時半可以放工了。雖然不是早走了很多，但起碼不用加班，可以乘機偷懶，就趁這機會回家做曲奇。

這款曲奇我是第一次做，食譜是來自一位陌生人：

話說有一次同事帶了朋友做的曲奇給我們試，風味和我做的截然不同。我的是很鬆的那種，這一款是又鬆又脆的，很喜歡，於是問同事要食譜；但人家已是高手，不用食譜只靠感覺便可以了，唯有放棄要食譜這念頭。

誰知一天同事帶了食譜給我，很感激她朋友刻意為我量了材料的份量，謝謝！

被人重視的感覺真好 。

杏仁曲奇 (20塊)

材料：
牛油 55克，砂糖 35克，香油 2滴，鹽 1/16茶匙，雞蛋 1/3隻 (約15克)，低筋粉 50克，高筋粉 45克，杏仁粉 15克，已焗杏仁 45克

做法：
1)  將所有粉類及鹽過篩，備用。
2)  牛油放室溫軟化，加入砂糖打至發白，加入雞蛋混合，再加香油、麵粉拌勻。
3)  略搓成麵糰後，加入杏仁粒，放在牛油紙上包好，雪至硬身。
4)  取出後切片，每片0.7mm厚，以180度焗10分鐘，再轉120度焗10分鐘至杏仁金黃色。