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這是小時候學煮的餸，很易做，但不可以心急。

材料：
乾瑤柱兩粒，雞蛋兩隻，水一碗 (浸乾瑤柱的水可計算在水的份量內)，鹽和生油適量

做法：
1) 乾瑤柱浸軟拆絲。
2) 雞蛋拂勻，加入水、乾瑤柱、鹽和生油，再拂勻。
3) 水滾後放入鍋內用中火蒸六至七分鐘，中途揭開蓋疏氣，水蛋便不會過老。

 

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