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上堂教法式沙架蛋糕，又是一個不開心的作品，因為它並不是我以為的模樣。
真正的沙架蛋糕是朱古力蛋糕夾黃梅果醬，外層淋上一層朱古力。
而師傅教的是朱古力慕士蛋糕，上層加朱古力鏡面。
慕士蛋糕味道濃郁好吃，但上層的鏡面QQ的像啫喱糖，太不專業了。
今堂和師傅交流，他說這是A貨，基本是一個慕士蛋糕；夾黃梅醬的是維也納沙架蛋糕，外層的朱古力淋面也大不相同。
他這樣一說，心頭大石放下了，人也平和很多。
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- Sep 08 Sat 2012 18:57
工聯會西餅蛋糕班(九)：第五堂 - 法式沙架蛋糕
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