姨媽‧姑姐‧記事簿

朋友一直說沙爹羔很好用，加一點點熱水開稀便可以，味道很好。



最近行過「營多Indo Market」，這店舖主要售賣印尼食品，尤其很多香料和調味品。

見到這個沙爹羔便很想試，用法如下：
將沙爹羔切成小塊，並加入150毫升熱水一起攪拌，如再加入適量印尼甜醬油，即成為更美味之沙爹點食及燒烤之佐料。

一直都說我廚藝不精，那晚做串燒就弄得我一頭煙，用焗爐做串燒實在很慢，效果也不太好。開始懷念賣了的光波爐，但家裏真沒太多地方存放，而且也不會常用。

說回沙爹羔，那晚用剩很多，今天再來一個簡易版。

1) 兩塊豬扒用蒜茸、生抽、糖醃半小時，煎熟，切粒。
2) 取 1/10 磚沙爹羔，用湯匙壓開，將1-1.5湯匙的熱水逐少加入，拌至幼滑，再加入半茶匙印尼甜醬油拌勻。

沙爹羔壓開後才加熱水較易拌勻。
加甜醬油前先試了味，少少辣，會吃到花生粒，佷不錯。
但加甜醬油後味道更佳，辣味中和了，帶一點甜味，層次比較豐富。

一磚沙爹羔$13.50，一小樽甜醬油$6.00， 但還是值得花的。