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今天試了另一個食譜做巧克力戚風蛋糕，沒有真的巧克力，只用可可粉，也少用一點糖，似乎較輕怡。

這個蛋糕形狀是否很奇怪？其實是一架飛機，不過連我這個創作人都覺得不像，大槪都不會有人認得出了。

材料：

可可粉 20克，低筋麵粉 75克，牛奶 70克，砂糖 70克，雞蛋四隻，菜油 30克
做法：

1)  牛奶用熱水座暖，麵粉和可可粉混合過篩備用。
2)  蛋黃加 30克砂糖座熱水打至杰身，加入牛奶和菜油拌勻，再加入已過篩的麵粉和可可粉。
3)  蛋白打至起泡，分兩次加入餘下的 40克糖，打至企身。
4)  將 1/3 蛋白拌入蛋黃麵糊中，約略拌勻後，再與餘下的 2/3 蛋白用翻動手法混合，以免蛋白消泡。
5)  將麵糊倒進蛋糕模，放入已預熱的焗爐，用170°C焗30分鐘即可。

 
 P.S. 這天沒有牛奶，所以用了暖水代替，效果也不太差

 

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