個焗爐好耐無開工喇，今日做了個海綿蛋糕，好似好簡單，但又唔係每次都做得成功，今次‧‧‧無失敗，但仍有改善空間。
材料：(7" 蛋糕模)
雞蛋3隻(約166克)，低筋粉70克，砂糖70克，牛油溶液30克
做法：
1) 雞蛋打至起泡，分兩次加入砂糖，再繼續打拂至淡黃色稠身
2) 低筋粉過篩，分兩次加入蛋糊拌勻
3) 一次過倒入牛油溶液，拌勻，手法要快和輕
4) 預熱焗爐，用170度焗25分鐘
5) 焗好後從焗爐取出倒扣放涼
溫馨提示：
◎ 材料份量好易記，100% 蛋 + 40% 低筋粉 + 40% 糖 + 20%牛油溶液
◎ 6"模用2隻蛋，8"模用4隻蛋，焗的時間自行約略調校
◎ 雞蛋要保持室溫，如從雪櫃取出，可放在 70℃-80℃ 暖水浸15分鐘
◎ 除此以外，有書教座在暖水打蛋直至蛋液微溫，這樣蛋會更易發得起
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