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今日是第二次試做豆沙煎軟糍，將食譜作了小改動，效果不錯。
以下是原裝版本的食譜，來自一份免費報紙。
材料 (8個分量)：
糯米粉100克、麵粉20克、熱水100毫升 (5-6湯匙)、豆沙100克、油 (煎軟糍用)。
製法：
1. 將豆沙平分8等份搓圓備用。
2. 糯米粉和麵粉篩入大碗中，加入適量熱水拌成軟粉糰後搓成長條狀，再分成8等份。
3. 將每份粉糰用拇指揑出小窩，放入一份豆沙，收口搓成圓球後再略為壓平。
4. 在易潔鑊燒熱少許油，用慢火把軟糍至兩面金黃色即成。
事後檢討：
~ 用100毫升熱水拌成粉糰似乎較硬，可加至120毫升，而我就會用大滾水。
~ 煎軟糍時由於邊邊接觸不到鑊，麵粉會乾至變白龜裂，熱吃還可以，放涼後邊邊就變得很硬，所以今次煎好後在軟糍周圍加幾滴水再煎乾，效果不錯。
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