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老太又教了另一個簡單好吃的餸，不過仍是一貫作風，只有做法，份量不詳 ... 所以跟老太學烹飪是有很多創作空間的 
做法：
1) 雪菜洗淨後用清水浸5-6小時，扭乾水份，切粒
2) 瘦肉洗淨後切絲，用生抽、糖、油醃半小時
3) 白鑊炒乾雪菜，盛起
4) 大火起鑊下油，爆香蒜蓉，下雪菜炒香，加入糖調味，炒勻盛起
5) 大火起鑊下油，爆香蒜蓉，下肉絲炒至金黃有焦，加入調味料 (雞粉+糖+生抽+生粉+水)，跟著加入雪菜炒勻即成
溫馨提示：
* 雪菜很鹹的，要用足夠時間浸淡，可用一大盆清水加少少食鹽來浸，雪菜本身的鹹味較易浸淡
** 先用白鑊炒乾雪菜會較香口，下鑊時雪菜很重的，乾身時便很輕身，不難分辨
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