上堂教法式沙架蛋糕,又是一個不開心的作品,因為它並不是我以為的模樣。

真正的沙架蛋糕是朱古力蛋糕夾黃梅果醬,外層淋上一層朱古力。

而師傅教的是朱古力慕士蛋糕,上層加朱古力鏡面。

慕士蛋糕味道濃郁好吃,但上層的鏡面QQ的像啫喱糖,太不專業了。

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今堂和師傅交流,他說這是A貨,基本是一個慕士蛋糕;夾黃梅醬的是維也納沙架蛋糕,外層的朱古力淋面也大不相同。

他這樣一說,心頭大石放下了,人也平和很多。

 

第五堂食譜

 

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