紅豆糕  

今日試做了紅豆糕,在網上找到幾個食譜,材料和做法都差不多。

材料:
紅豆半斤,粘米粉一碗,澄麵粉半碗,粟粉半碗,水六碗,片糖兩磚。

做法: 
1.  紅豆浸水三小時,隔水蒸至軟身,趁熱加入砂糖調味。
2.  用兩碗水將粉類拌匀,其餘四碗水加入片糖煲滾。
3.  水滾後將火調細,倒入粉漿快手拌匀,煮至糊狀,離火。
4.  加入紅豆拌匀,倒入糕盆蒸40分鐘。

後記:
◆  糕的質地軟軟的,不太像街上賣的
◆  今次只用了1/4斤紅豆,太少了,所以還是建議用半斤
◆  味道不太甜,不用減糖,甚至可加多一點點

 

 

創作者介紹

姨媽‧姑姐‧記事簿

klau 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()