今次是我第一次浸發花膠,過程如下:
1.  用冷水將花膠浸過夜,隔去水份;
2.  在鍋內注入冷水、薑、蔥,放入花膠,煲至水滾,熄火後焗至水涼;
3.  如花膠足夠軟身,便可繼續烹調,或將適當份量獨立包裝後放入冰箱存放,用時解凍即可
    (如不夠軟身便重複步驟2)
*  千萬注意:處理過程的容器必預清潔、無油

花膠療效頗多,它含有大量骨膠原、黏多糖和氨基酸,對關節、呼吸系統和護膚問題功效顯著,女士產後調理也很適合,可固本倍元、增強血氣及令傷口快速愈合。

花膠的烹調方法也很多,炆、煲湯、燉湯、燉奶、煲糖水均可。

大澳婆婆說白花膠燉奶可止痛,老太腳痛吃了,似乎真的有紓緩作用。

今次浸發花膠是打算煲粥,味道如何以後再報告吧!

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